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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

彰化踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。酸菜魚評比

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。五股踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。北屯酸菜魚推薦

在童年的記憶里，爸爸是不跟我們住一起的。他老是住在離煙火氣有些距離的另一間極小的房子，里面除了一張小床、一張小書桌、一把二胡，就是很多的報紙、雜志、書籍。 爸爸很兇，他的書讀到哪里來了，要寫什么東西只有他知道，我們是從不敢亂拿亂放的。他儼然是一個做學問的大家，生怕被我們吵著。媽媽呢，總是帶著我們姐弟五個，擠在一張沒有上漆的大木床上睡覺。據說那木床是媽媽千辛萬苦攢了錢，到山里買了木料，請木匠做的，一并做的家具還有一張大書案、一張飯桌加四條長板凳。這幾樣家私陪伴我們長大，至今在開江廣福老家安然無恙，真不知道啥時壽終正寢。早年的家私全實木、純榫卯結構，太經用了！ 我們是在學校里長大的。小學二三年級時，學校住房緊張，我們住的房子不超過二十平方米，吃喝拉撒都要在里面解決，合理利用空間是第一要務。那張大床往屋子里一放，幾乎占了三分之一的面積。媽媽只好在房子的一角搭一個扇形的煤炭灶，灶的一邊放書案，書案一頭放碗柜，一頭作切菜的案板；灶的另一邊砌兩面矮矮的磚墻，上面放一木板，板上放一只上了鎖的木箱，下面堆煤炭。那張四方小飯桌只能擺在門邊：一端挨著床，占據了床沿的三分之一；一端抵著門，門只能開一半，板凳只好到床頂上歇涼了。 每到吃飯的時候，爸爸坐在床沿上，那是他固定的位置。其余的人都站著，輪番到飯桌前夾一點菜，然后退到一邊扒拉飯食。晚飯后，關上門，我們從床頂上取下兩根板凳放在飯桌前，點上煤油燈寫作業。媽媽就坐在床上備課、改作業。她有時倦得睡著了，筆尖戳在被子上，紅墨水暈染了一小片都不知道。 這樣小的空間，利用價值已經開發到了極限。洗臉架會知趣地站到旮旯里，夜壺會機智地躲在床底下，我們的書包當然會掛墻而居了。幸虧那時每戶人家的換洗衣服很少，一家人所有的衣物都可以在床里的吊板上安家落戶。人呢，除了夜里在床上安歇，白天幾乎不會同一時間擠在屋子里做事。 可是，一大家子人啊，再小的空間不知不覺總會冒出一些雜七雜八的東西，把窄如鴿籠的屋子整得亂七八糟。刮風的時候，學校的樹木會掉下許多枯枝，我們爭著搶著去撿回來放到床底下，天長日久塞得滿滿的。有時候我會心血來潮，從垃圾堆里撿人家丟棄的斷毛線，一截一截連起來，想著織個手套什么的，卻遲遲不開工，把臟兮兮的毛線團甩在某個地方就不管了……做飯的煤煙、煤灰天天輪番作法，蚊帳深受其害，再也洗不出顏色。被子呢，只有一套，每天都有十幾只腳在里面踢來蹬去，而且總有人不洗腳，哪里還能看到一根亮色的紗。實在到了非洗不可的時候，趕著太陽早早洗了晾干，天黑前必須把被子弄好。所以，每過一段時間，父親都會邊摔沾滿灰塵的臟東西邊厲聲責罵：“這都成了古跡了，怎么不放到博物館去？”隨即“啪”的一聲。我們膽戰心驚地站在一旁，可恨那屋子太小，我們無處可躲，隨時都會成為他撒氣的對象，順手來一下簡直是家常便飯，實在悲哀。 我讀小學四年級的時候，來了一個姓黃的校長，他比較同情弱小，關心老師疾苦，特別照顧我們這個全校最窮的住家人戶。他把一間廢棄的房子騰出來，稍微整修了一下，我們終于有了專門做飯的廚房、睡覺的臥室，而且可以分床睡覺了。只是我們的廚房里有一口水井，時常有人到井里打水，廚房門口經常濕洼洼的，但也好過以前很多啊，何況剛搬進“新房”幾個月就用上了電燈。那一刻，我對“寬敞明亮”的理解是最深刻的，這是多年來不曾有過的居住環境，我們很知足。 大姐帶著幾姊妹在房子外面的空地上種了花。早上，我會坐在盛開的鮮花旁大聲讀課文，似乎那新鮮的空氣、甜蜜的花香，給了我好心情好記憶，我的成績漸漸好起來了，終于進入到優等生的行列。媽媽總是以我為榮，盼著我給她爭氣。 我們最擔心的是夏天，突如其來的暴風雨來了，瓦片抵不住猛烈的攻擊，造成多處漏雨。媽媽和大姐高聲呼喊“快點拿盆來”，我們急急忙忙跑進跑出，她們急急忙忙爬上爬下。一時間滴水聲響起，我們一屋大小無可奈何地抬頭看著漏雨的地方，盼著老天爺開恩，讓雨快快停下來。 每到過年的時候，大姐總是帶著我們做徹底大掃除。綁在長竿上的大把竹葉，是專門用來掃瓦頂和墻壁灰塵的。大姐戴著草帽，仰著頭，大掃把在她手中很聽話地劃來劃去。平日里舍不得丟掉的雜物總要甩出一大堆，待到各種東西歸整完畢，大姐就開始用白紙糊墻壁，然后選出一塊地方做“專欄”。她把《大眾電影》《新體育》里刊登的明星、偶像的照片，沿著人形剪下來貼在墻上，有時候分布呈扇形，有時候呈梯形……怎么貼我們都覺得好看，在我們心中大姐永遠是高大上的。 最讓我們記憶深刻的是：有一年臘月，大姐出乎意料地爬上學校那棵多年只長葉不開花的桂花樹，砍下一大枝丫，將平時在校宣傳隊攢下的彩色皺紋紙拿出來，做成各色各形的花綁在枝葉間，搬進房屋，這種鮮活的裝飾恐怕在整個開江縣也是頭一遭吧。可惜這一大樹花被爸爸“攆”出門外，“香消玉殞”在老桂花樹下。 后來，姐姐們有的出嫁，有的到外地讀書，房子里的擁擠徹底得到緩解。再后來，我們各自成家立業，有了自己獨立的空間，這空間是20平方米的好多倍。 時移世易，我們在各自的家庭、工作瑣事中思考、徘徊、決斷，周而復始，從前在20平方米里擠出來的親情濃度在稀釋、在淡化。好想回到過去，夏日里，月亮壩下橫七豎八躺在涼床棍上熟睡；冬日里，擠在大木床上聽媽媽講那過去的故事。可我們在成長，時代在變遷，終究回不去的。唯有學校后的那條小河至今還在低吟淺唱，汩汩東流…… >>>更多美文：散文隨筆

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第一封信：想開、看開、放開 時光是一支一去不復返的箭，沉迷過往的人卻總是容易被誤傷。 人生走著走著就老了，而最怕的，不過是老了還糾結，老了還煩擾，老了還拿不起、放不下。 那些自己與自己在較勁的苦，該想開了，一味地倔強和固執只會害了自己。 那些久久懸浮在心底的往事，該看開了，不活在當下，未來的每一天你還會像今天一樣，偏執、迷茫，毫無改變。 那些得不到的人，求不到的情，該放開了，本就是命里有時終須有，命里無時莫強求。 余生，冷眼看繁華，淡定待得失，學著想開，看開，放開。 第二封信：生活之美，在于發現 有人說：草在結它的種子，風在搖它的葉子。我們站著，不說話，就十分美好。 生活之美，在于發現。 那些零零碎碎的小美好、小驚喜遍地都是，只是我們缺少了一雙欣賞美好的眼睛。 在生活的磋磨下對任何人、任何事、任何景都習以為常，可當你真正用心地去觀察花開花落，云卷云舒，去體會晴天的陽光，雨天的水塘，去享受春花、夏夜、秋月、冬雪，人生就會像翻開了新的一頁，平凡中嘗珍貴，點滴中品滋味。 發現美，享受美，做個溫柔生活的人。 第三封信：朋友淡淡交，感情慢慢處 古語云：君子之交淡若水。 朋友，淡淡地交，感情，才能慢慢地處。 一個真正的朋友，能夠帶給你精神上的共鳴，靈魂深處的愉悅，能鼓舞你，包容你，認可你，支持你。 常說，交淺莫言深，慢慢地交往，你才知道那個人是否是你真正的朋友。 朋友之間，可以互損打鬧，可以沒有甜言蜜語，可以偶爾才聯系，無所謂形式，無所謂貧富，可當一方有難，該陪伴在身側的人也從來不會缺席。 進展太快的友情卻像個隱患，一時的熱情和友好，太容易被消耗。 到最后你會發現，虛情留不住，真心永留存。 第四封信：珍惜親人緣，下輩子不相見 親人是只有一次的緣分。 這輩子做了家人，無論愛與不愛，下輩子也許再也不會相見。 有限的生命時光里，好好珍惜家人。 匆匆生活里，能夠溫暖你的，始終是家里那盞泛著黃暈的暖光，那雙關切嘮叨的眼睛，那抹真實淳樸的微笑。 這一生，都要用力去愛父母，愛兒女，愛伴侶，別吝嗇擁抱和親吻，帶著感恩的心去相處，不給親情留遺憾，這輩子才值得。 第五封信：健康是1，其余都是0 隨著年紀的增長，身體的健康度會持續降低。 生過一場重病，腰酸背疼、手麻頭暈之后，人才會意識到，那個老生常談的“健康”二字，真的比什么都重要。 少操些心力，兒女的事就讓他們自己做主吧；少做些粗活，不是每一件家務事都非你不可。 牢牢把健康的重要性掛在心頭，畢竟，身體的疼痛沒有任何一個人可以替你承受，健健康康，沒有病痛的折磨，這人生才活得有勁頭啊。 健康是1，其余都是0。 第六封信：喧鬧里尋共鳴，不如獨處中見真我 人，始終是孤獨的。 也許正是因為這種孤獨，我們才對熱鬧有所偏愛。 期待著被人關注，期待著被人愛，期待著和志同道合的人一起玩，期待有人能緩解你靈魂深處的空虛寂寞。 可經歷多了，才發現，世界上幾乎沒有真正懂你的人。 懂，可遇而不可求。 與其喧鬧里尋共鳴，不如獨處中見真我。 獨處，是在給生活留白，讓你看見最真實的自己。 一個人讀書寫字，一個人冥想反思，一個人侍弄花草，一個人料理烹飪，反而更顯生活本真，更能體會那從內心深處傳來的真實愉悅。 第七封信：自律的人，從小到老都自由 哪怕老了，也不要太懶散。 活久了，會發現，真正經濟自由、心靈自由、生活自由的人，都是從自律培養起來的。 早起早睡，堅持健身，清淡飲食，給每件事做好規劃，一步一步地去完成生命里你想做或需要你去做的事。 不因外界變化而松懈，也不因過強的功利心而半途而廢。 自律，本就是一種生活態度，一種能夠讓我們活得更通透，更舒適的生活方式。 第八封信：活得有趣，才對得起自己 人這一生，最可怕的，是到老之后回憶往事，卻沒有一件能真心讓人愉悅的趣事。 勇敢去做你想做卻害怕的事，克服困難，克服恐懼的那一剎那，油然而生的欣喜是你這輩子難以忘懷的體驗。 堅持去做你夢想完成的事，成功的衡量標準永遠少不了毅力這個詞，你不堅持到底，怎會看到風雨之后的七色彩虹有多絢爛奪目。 那些，都是精彩人生里的“有趣”之一。 百無聊賴的人生，太沒有意思。 懷揣一顆熱愛生活的心臟，去做那些你眼中的趣事，去遇見你心中的趣人，才不負這大好時光。 木心也曾說：“人生在世，需要一點高于柴米油鹽的品相。” 除了生活的瑣碎外，還有更多小世界等著你去探索發現。 別只做一個無聊的俗人，給生活加點糖，心坎里的甜才會長久留存。 唯愿你余生，活得自在從容，過得有滋有味，不留遺憾，不悔付出。 >>>更多美文：感悟生活

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